Om os | Hvad er mad?

September 2020


Indvielse - kom og smag

Vi er færdige med at udvikle de produkter vi ønsker at starte osteriet op med og inviterer derfor til ostesmagning en endnu ukendt søndag i september.

Arrangementet er gratis for medlemmer (dog betales hvis man ønsker brunch).


Vilde produkter: Blød ost i forskellig alder, kvark og saltost


Den vilde kultur udvikler sig lidt forskelligt fra gang til gang

Alle produkter laves med ubehandlet mælk, så den oprindelige næringssammensætning, vitaminer og enzymer bevares.

I stedet for laboratoriekultur har vi vores egen levende kultur, ligesom når rubgrød bages med en god surdej, der holdes i live og udvikler sig med årstiderne.


Lagerkælderen er færdig og vi har udstyr til at lave en lille produktion på 60 oste om ugen.

Vi håber umiddelbart efter opstart at rejse midler til en større ostegryde og flere forme, så vi kan komme op på 300-500 små oste om ugen.