Om os | Hvad er mad?

Oktober 2020


Indvielse - kom og se i weenenden 24/25. oktober

Vi er færdige med at udvikle de produkter vi ønsker at starte osteriet op med og inviterer derfor til rundvisning på gården.

Der er halv pris for medlemmer.

NB: Der er deltagerbegrænsning og alle skal derfor have billet.


Vilde produkter: Blød ost i forskellig alder, kvark og saltost


Den vilde kultur udvikler sig lidt forskelligt fra gang til gang

Alle produkter laves med ubehandlet mælk, så den oprindelige næringssammensætning, vitaminer og enzymer bevares.

I stedet for laboratoriekultur har vi vores egen levende kultur, ligesom når rubgrød bages med en god surdej, der holdes i live og udvikler sig med årstiderne.


Lagerkælderen er færdig og vi laver i øjeblikket 60 små oste om ugen for at øve produktionen.

Vi håber umiddelbart efter opstart at rejse midler til en større ostegryde og flere forme, så vi kan komme op på 300-500 små oste om ugen.